Was für ein Gericht kann unvergesslich in Erinnerung bleiben?
Hunger, Geschmack und das Aussehen sind wichtige Faktoren um ein unvergessliches Gericht zu kreieren.
Unabhängig davon ist für mich der wichtigste Faktor, die Erwartung.
Unabhängig davon ist für mich der wichtigste Faktor, die Erwartung.
Die Erwartung die der Kunde in sich trägt wen er das ausgewählte Gericht mit einer wichtigen Person teilt.
Die Erwartung die der Kunde hatte als er sich auf diesen Tag freute, Essen zu gehen.
Wen ich nicht diese Erwartungen erfüllen kann, so habe ich das Gefühl nicht ein komplettes Gericht zustande gebracht zu haben.
Um ein solches Gericht zu erschaffen braucht es viele Dinge zu berücksichtigen, wie die einzigartigen Gefühle der Person und zu versuchen jene in ein spezielles Gericht einzubringen.
Falls mein Gericht in sich in der Erinnerung des Kunden bleiben kann und nicht von der Situation oder der Erwartungen, so wird mir die grösste Freude eines Kochs zuteil.
Ich hoffe mein Gericht kann Ihr unvergesslichstes Gericht werden, das Ihr Herz berühren konnte. Wen dem so ist, so ist es mein höchstes Vergnügen für sie gekocht zu haben.
Kobayashi
